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Asunción
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13/03/2016
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• Seguridad e higiene. Tipos de servicios: norteamericano, francés, inglés, ruso,
buffet, autoservicio, familiar.
• Mise en place: preparación antes del servicio
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• El servicio en acción : recepción de los clientes, presentación de la carta, toma de pedido, la comanda. Cómo dar curso al pedido. Por qué lado se sirven los alimentos, en qué momento se desmiga, cuando Clasipar.com anuncios clasificados gratis se retiran las copas. Por qué lado se sirve la ensalada, el pan, etc.
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